2005年因酒店厨房长期未清洗而发生火灾的案例

2005年7月7日，桂林市中山北路桂盐饭店厨房起火，桂林市消防支队北门中队官兵迅速联合饭店员工灭火、疏散，100余名房客成功逃离火灾现场。火灾仅烧毁排烟管道及厨房用具一批，未造成人员伤亡。

　　早上7时50分左右，许多房客正在餐厅用餐，突然听见有人喊：着火了，快灭火啊！紧接着，整个餐厅烟雾弥漫，能见度极低。用餐的20余人，先后逃离火场，随后，仍在客房内睡觉的房客也在酒店员工的逐户呼喊及指引下成功脱逃。数分钟后，3辆消防车、近20名消防官兵相继赶到，并组织员工维持现场秩序，紧急有序地疏散所有现场人员，并用干粉灭火器灭火，大火很快即被扑灭。由于疏散、灭火处置得当，火灾仅烧毁一些烹饪用具及排油烟管道，避免了火势蔓延，近百名房客也成功从火场逃生。

　　据初步调查，火灾原因是因为排油烟管道内油渍积累过多，厨师用火不慎引燃排油烟管道内油渍，导致火灾发生。

又一场大火又是油烟管道惹祸

两天内两家饭店因此失火酒店应常洗管道以绝隐患

2005年6月14日下午2点多，夏季的阳光暴雨般倾泻在文一路与湖墅南路交界的银都大厦上，午后明晃晃的楼身让人有些眩目起来，途经此地的林先生突然在湿热的空气中嗅到了浓烟的气味，猛一抬头，滚滚浓烟从银都大厦的顶部升起，他赶紧打进早报热线报料。
浓烟已经散去，刺鼻的气味依然弥漫空气中，银都大厦楼下围满了黑压压的人群。“是2点10分左右起火的，”王先生伸手遥指楼顶，“在三楼的新芦栖酒店，人早就全部撤离了。”
记者摸索着走上三楼的新芦栖酒店厨房，还没到，刺鼻的煤油味已扑面而来，地面上流淌着混和着油污的积水，厨房里闷热无比，滚烫的水从顶部的消防喷头滴滴答答流下，被烟熏黑的锅碗瓢盆横七竖八堆在台面上（见左图）。
一位不愿透露姓名的厨房员工明确地告诉记者“我们（厨房）油烟管道里的油污着火了，这才引起火灾。”
“是酒店三楼的厨房着火，已经被我们控制住了。”拱墅消防大队何副大队长说失火具体原因还有待调查，但基本上是因油烟堆积过多而引起的，幸好没有燃起大火。这场事故中没有人员伤亡，也没有波及三楼以上的住户。
在现场维持秩序的米市巷派出所金警官整个人似乎刚从水里捞出来：“这回失火酒店的损失可大了，我估计光是修理和清洗，就要花不少的钱，而且酒店至少停业3天。”
据金警官讲，近年因酒店油烟管道未及时清洗而引发的火灾常有发生，有些酒店虽然有清洗，但要不是间隔时间过长，要不是未请专业人员，使得油烟管理的清洁程度未达到规定标准，从而引发火灾。