2006年因酒店厨房长期未清洗而发生火灾的案例

杭州剧院裙楼火灾有了答案 31家宾馆商场负责人昨重走现场
对于企业来说，一个小小的细节疏忽就可能带来致命的伤害。
位于杭州剧院裙楼二楼的巴西利亚音乐餐厅，平时疏于清洗厨房油烟道内的油污。前天上午，一位员工在烧烤肉串时的一个违章之举，引来一场大火。虽然人员和财产损失都有限，但这家餐厅有可能就此被“请”出杭州剧院。

 

　2006年9月17日下午1时10分左右，长沙市文艺路口附近的人民公社大食堂文艺 店的厨房油烟管道忽然冒出滚滚浓烟，焦臭的油烟味把隔壁楼房的居民都熏得够呛。所幸的是，消防队员迅速将火扑灭，没有伤及人员。对此，消防部门提醒，餐馆业人员要及时清理厨房油烟管道油垢，以免引发火灾。记者赶到现场时，五里牌消防中队和定王台消防中队队员正在做清理工作，饭店门口堆着8个液化气罐和一个焦黑的灶台，围观群众纷纷表示，“幸亏抢救及时，不然引发液化气罐爆炸问题就大了。”随后，记者走进饭店厨房，一股焦味夹杂着浓浓的油烟味扑鼻而来，不少盆罐零七散八地堆在地上，油烟管道的着火部位已经发黑，上面积着厚厚的油垢，连厨房内的电线都“喷”上了一层黄中带黑的油。

　　“油烟机起火主要是因为饭店没有及时清洗油烟管道，油垢积得过多，碰到明火就容易引发火灾。”长沙市消防支队一工作人员表示，一旦碰到油烟管道起火，除了要及时切断电源外应立即关闭排风机，否则风越大火越旺。因为管道井一般较深，用灭火器无法扑灭火源时，要采取从烟囱顶往下灌水的办法灭火，最后，该工作人员称：‘最好的预防办法是定期清洗油烟管道，保持清洁。“

　　又讯今天晚上8时许，读者又打进来热线，称位于东风路的凯利酒店厨房起火，冒出滚滚浓烟，记者立刻赶往现场。

　　“又是油烟管道起火，火势其实并不大，看起来却很吓人。”记者赶到时，火已被扑灭，不少人围在酒店大厅外，老远就能闻到一股焦味夹杂着浓浓的油烟味，而大厅里的烟迟迟不肯散去，“还好火势不大，消防队员在6楼用高压水枪对着火的烟囱一阵喷射，火就扑灭了。”一市民向记者比划起火时的情景，但被穿着白色衬衣的女子扯到一旁。

　　随后，该酒店员工通知站在酒店外的服务员下班，不少服务员手里还拿着点菜单。围观的市民纷纷摇着头说，“只要平时注意点，完全可以避免。”