前晚８点半，位于江东民安路和桑田路交叉口一家餐饮店起火。厨房内火光熊熊，浓烟涌出５米多高。大火后被消防队员扑灭。经调查，火灾系油烟管道内油垢被溅燃引起，而油烟管道内的油垢起码有５厘米厚，火患突出。

　　记者前晚赶到现场时，由于该处是繁华路段，起火的永和豆浆店门前早已挤满了围观人群，消防队员正在拉警戒线。据观察，该店共两层，一楼是餐厅和厨房，二楼是员工宿舍，占地面积约７０平方米。浓烟在一楼蔓延开后，已蹿上二楼，并从窗口涌了出来。

　　现场弥漫着一股浓烈的油烟味。消防队员告诉记者，是厨房里的油烟管道起火，好在着火时店里已经歇业，没有客人，５名员工早已跑了出来。不过，浓烟也蔓延到了相邻店家，不时有店主跑过来求助：“呛死人了，你们帮我们排一下店里的烟吧……”

　　记者看到，为了尽快灭火，一组消防队员砸破了出烟盖，从顶部的烟道出口往内注水灭火和冷却，另一组队员则用水枪对着东侧通风口喷水。

　　当晚９点，大火被扑灭，厨房里一片狼藉，地上覆盖着厚厚的一层油水混合物。抬头一看，油烟管道里残留的黑色积油还不断地往外流淌着。为安全起见，消防队员在厨房里继续往油烟管道里喷水，１５分钟后确认无火患后离开。

　　据该店员工说，可能是厨房师傅在炸油条时倒的油太多了，锅中的火苗被油烟机卷入油烟管道引起了大火。

　　消防队员介绍，当他们进厨房时，煤气灶和油烟管道都在燃烧，尤其是管道里的火“呼呼”地往外喷，很猛烈。当他割断油烟管道时，被水枪冲散的积油像下雨一样撒了下来，喷了他们一身。

　　“后来我看了一下，里面的油垢起码有５厘米厚，当了７年的消防队员，我还是头一次遇到这么厚的油垢。”这名消防队员告诉记者。

　　当被问及多久清理一次管道时，该店员工说，一般不会清理油烟管道，因为这种清理非常麻烦，如果找专业人员清理，开支不小。

　　对于此类油垢起火的事情，本报此前已报道过多次。消防部门提醒说，现在步入高温天气，各餐饮企业和居民家中的油道，要及时清理，一旦起火悔之晚矣。